Guide che guidano solo dove tutti sanno andare

Non è che non esistono le trattorie a Milano, ma c’è talmente tanto altro di interessante da raccontare , che nessuno o quasi ne parla.

Proprio l’altro giorno, su facebook, una mia cara amica scriveva questo pensiero. Si tratta di una persona intelligente, una ristoratrice del Sud che ama moltissimo Milano e quello che offre. Senza volerlo, questa sua opinione, che ritengo oltremodo veritiera, mi dà l’opportunità di fare una piccola riflessione.

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Quei funghi fritti che non ci sono più: quello che fu Pace, a via Washington, Milano

Volevo scrivere da tempo qualcosa del genere: il ricordo di un posto che amavo, e non ero il solo. Se ben guardate, questo è il pezzo con cui inauguro una nuova categoria del menù: up close and personal, dedicata a miei moti del cuore. Al Ristorante Pace, di via Washington, da cinquant’anni a Milano si mangiavano i funghi fritti più orgasmici possibile. I fratelli Bellandi, non appena li trovavano al mercato, li prendevano e li facevano come quasi nessuno, a Milano, sapeva fare.

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