Volevo essere Matarocco. Francesco Bonomo e la bomboniera di pesto trapanese

WineUp Expo edizione 2019, Marsala (Trapani): tanti vini, tanti piatti, tanti cuochi in gioco. Se ieri vi ho parlato del vincitore degli antipasti, oggi sarà il caso di parlare dell’autore di un primo piatto d’eccezione, anch’egli partecipante al Concorso La Medusa e in gara lo scorso 8 novembre: Francesco Bonomo, quarant’anni, marsalese. La sua creazione? Volevo essere matarocco. La vedete qua sopra, e ditemi un po’ se non invoglia. Il problema è capire cosa sia il matarocco. Ma noi siamo qui per questo, no?

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